Mises à jour sur les tendances estimées de la consommation de sucres ajoutés au Canada

Le 31 mai 2023, Statistique Canada a publié les données annuelles sur la disponibilité des aliments ajustées en fonction des pertes pour 2022, y compris des données actualisées sur les sucres, les sirops et les boissons non alcoolisées. Ces données peuvent être utilisées pour estimer la disponibilité des sucres ajoutés au Canada et peuvent servir à surveiller les tendances de la consommation de sucres ajoutés par habitant au Canada. 

• La tendance de la consommation moyenne estimée de sucres ajoutés¹ au Canada indique une baisse graduelle au cours des deux dernières décennies (voir le graphique ci-dessous).
• La consommation estimée de sucres ajoutés par habitant au Canada se monte à 11,2 % de l’apport énergétique pour 2022 (voir le graphique ci-dessous).
• Au cours des 20 dernières années, on note une réduction de 13 % par habitant en fonction du pourcentage d’énergie (baisse de 12,9 % d’énergie en 2002 à 11,2 % d’énergie en 2022).
• Le plus grand contributeur à la baisse des sucres ajoutés est la baisse continue de la disponibilité des boissons gazeuses, qui est en baisse de 57 % par rapport à 2002.
• La variabilité annuelle d’une année à l’autre au cours de cette période reflète principalement l’utilisation variable du sucre liquide en guise de substitut au sirop de maïs à haute teneur en fructose (SGHF) dans les boissons gazeuses².

^1.    Total des sucres ajoutés estimé à partir des données de Statistique Canada sur le sucre raffiné, le sucre d’érable, le miel et les boissons gazeuses (teneur estimée en sucres).
^2.    Bien que le SGHF soit le principal édulcorant utilisé dans les boissons gazeuses, le sucre liquide est parfois utilisé par les fabricants de boissons en fonction du prix et/ou des préférences des consommateurs pour certaines boissons. Cela entraîne un double comptage du sucre liquide dans les boissons gazeuses, car le sucre liquide est également inclus dans les données de Statistique Canada sur le sucre raffiné.

Nouvelle infographie disponible à télécharger : Consommation de sucres au Canada

Pour plus d’informations, la dernière infographie de l’ICS La consommation de sucres au Canada combine les données les plus récentes sur la disponibilité des sucres ajoutés avec des informations provenant de l’analyse des données de consommation de sucres de l’Enquête sur la santé dans les collectivités canadiennes pour les adultes et les enfants. Vous pouvez le télécharger sur notre site internet.

Ressources supplémentaires :

• Page web de l'ICS : La consommation de sucres au Canada
• Wang YF, et al. Trends in Loss-Adjusted Availability of Added Sugars and Energy Contribution from Macronutrients and Major Food Groups in Canada and the United States. Journal of the American Nutrition Association. 2022; 42:5, 459-468
• Wang YF, et al. Canadian Adults with Moderate Intakes of Total Sugars have Greater Intakes of Fibre and Key Micronutrients: Results from the Canadian Community Health Survey 2015 Public Use Microdata File. Nutrients. 2020 Apr 17;12(4):E1124. 
• Chiavaroli L, et al. Intakes of nutrients and food categories in Canadian children and adolescents across levels of sugars intake: Cross-sectional analyses of the Canadian Community Health Survey 2015 Public Use Microdata File. Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism. 2022 Jan. 
• Newens KJ & Walton J. A review of sugar consumption from nationally representative dietary surveys across the world. J Hum Nutr Diet. 2015. doi: 10.1111/jhn.12338