La consommation
Consommation de sucres ajoutés au Canada :
- Les données de l’Enquête sur la santé dans les collectivités canadiennes (ESCC) fournissent les meilleures informations disponibles sur la consommation de sucres au Canada.
- En moyenne, les Canadiens tirent environ 11 % de leur énergie quotidienne à partir des sucres ajoutés, ce qui se rapproche des recommandations alimentaires internationales qui suggèrent de limiter les sucres ajoutés à moins de 10 % de l’apport énergétique (1).
- Les « sucres ajoutés » comprennent tous les sucres et sirops ajoutés aux aliments et boissons à la maison ou par les fabricants, mais n’incluent pas les sucres d’origine naturelle, comme dans les fruits, les jus de fruits et les produits laitiers.
- La consommation de sucres ajoutés varie selon les groupes d’âge :
- Les adultes consomment les quantités les plus faibles de sucres ajoutés, avec une moyenne représentant 8,6 % de leur apport énergétique (2).
- Les adolescents consomment des quantités plus élevées, avec une moyenne dépassant la directive de 10 % (3).
- Les fruits sont la principale source de sucres totaux, toutes tranches d’âge confondues. Les adultes et les adolescents consomment une part plus élevée de leurs sucres provenant de sources ajoutées, comme les boissons gazeuses, les produits de boulangerie et les desserts glacés (2,3).
- Les personnes consommant une quantité modérée de sucres totaux et ajoutés ont des apports plus élevés de certains nutriments clés, vitamines et minéraux, comme la vitamine C et le potassium, en raison d’une consommation plus élevée de fruits et de produits laitiers (2,3).
Tendances concernant la consommation de sucres ajoutés :
- Selon les tendances de disponibilité sur le marché, la consommation de sucres ajoutés au Canada a progressivement diminué au cours des 20 dernières années (4).
- Des baisses similaires concernant la consommation de sucres ajoutés ont été observées dans d’autres pays, comme les États-Unis, le Royaume-Uni et l’Australie.
- Les articles médiatiques au Canada citent souvent des statistiques américaines sur la consommation de sucres, mais nos habitudes alimentaires sont différentes. Les adultes canadiens consomment près d’un tiers de sucres ajoutés en moins que les adultes américains, principalement parce qu’ils boivent moins de boissons gazeuses (4).
Source des données : Statistique Canada, Tableau 32-10-0054-01. Aliments disponibles au Canada. Données ajustées en fonction des pertes en utilisant la mise à jour de la disponibilité des aliments ajustée en fonction des pertes de l’USDA (https://www.ers.usda.gov/data-products/food-availability-per-capita-data-system/loss-adjusted-food-availability-documentation/). Les sucres ajoutés comprennent le sucre raffiné, le sucre d’érable, le miel et les sucres dans les boissons gazeuses.
Remarque : La variabilité des sucres et des sirops reflète la substitution par du sirop de maïs à haute teneur en fructose dans les boissons sans alcool, et la quantité totale de sucres, de sirops et de boissons sans alcool est surestimée certaines années. Les données sur les boissons gazeuses incluent également les boissons gazeuses non caloriques (qui ne contiennent pas de sucres); par conséquent, les sucres dans les boissons gazeuses sont surestimés.
Pour plus d’informations, les ressources supplémentaires incluent :
- Page web - La consommation de sucres au Canada
- Fiche d’informations - Questions fréquemment posées : La consommation de sucres
- Infographie - La consommation de sucres au Canada
Références:
- Dietary Guidelines for Americans 2020-2025. https://www.dietaryguidelines.gov/
- Wang Y(F), et al. Canadian Adults with Moderate Intakes of Total and Added Sugars Have Greater Intakes of Fibre and Key Micronutrients. Nutrients. 2020;12:(4):1124.
- Chiavaroli L, et al. Intakes of Nutrients and Food Categories in Children and Adolescents Across Levels of Sugars Intake. Appl Physiol Nutr Met. 2022;47(4):415-28.
- Wang Y(F), et al. Trends in Loss-Adjusted Availability of Added Sugars and Energy Contribution from Macronutrients and Major Food Groups in Canada and the United States. JANA.
- 2023;42(5):459-68.
