Pourquoi ajoute-t-on du sucre aux aliments et quels ingrédients de substitution les fabricants utilisent-ils?

05 octobre 2015 - Une étude critique, « Why Sugar is Added to Food: Food Science 101 », de Goldfein KR et Slavin JL, récemment publiée dans Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, met en lumière les diverses fonctions du sucre dans l'alimentation au-delà d'en adoucir le goût. Elle démontre que le fait de remplacer les sucres ajoutés par des ingrédients de substitution n'a souvent pas pour effet de réduire la quantité de calories ou d'améliorer la densité nutritionnelle.

Nouvelles ressources : La science moderne sur le sucre et la santé

06 août 2015 - Le Service d'information sur la nutrition de l'Institut canadien du sucre est fier de vous envoyer les plus récents numéros de nos ressources professionnelles sur la santé, Glucides Info et Clips sur les sucres.

L'ICS a fait une présentation de la recherche lors de deux conférences nationales en juin 2015

10 juin 2015 - La directrice des communications de l'ICS a présenté l'affiche de recherche "Différences entre la compréhension de la part des professionnels de la santé et les preuves de problèmes de nutrition causés par le sucre au Canada" à la Réunion annuelle de la Societé canadienne de la nutrition (Winnipeg, MB, du 28 au 30 mai) et le Congrès national des Diététistes du Canada (Quebec City, QC, du 4 au 6 juin).

Différences entre la compréhension de la part des professionnels de la santé et les preuves de problèmes de nutrition causés par le sucre au Canada

10 juin 2015 - Our previous surveys revealed certain misconceptions among health professionals on sugars-related topics. Since health professionals are relied upon to communicate accurate scientific information to both the general public and the media, the objective of this study was to assess health professionals’ perceptions of Canadian added sugars consumption in relation to obesity as well as their understanding of the scientific basis of the WHO sugars guideline.

Ce que nous pouvons apprendre en examinant la conception d’une étude consacrée aux humains?

05 mai 2015 - De nos jours, on lit presque à chaque jour des choses sur les nouveaux régimes alimentaires et les résultats de recherches récentes en nutrition. En raison de toutes les recherches qui sont publiées et communiquées, y compris les professionnels de la santé, ne sait pas toujours comment interpréter correctement l’étude. L’efficacité d’une étude de recherche entre des facteurs multiples, y compris la conception de l’étude, et où elle se situe dans la hiérarchie de la preuve scientifique.

Canadian Sugar Institute Encourages Canadians to seek Balanced Information Following Screening of Sugar Coated Documentary

25 avril 2015 - In advance of the screening of Sugar Coated, a documentary airing at this year’s Hot Docs Festival, the Canadian Sugar Institute is inviting Canadians, and the media, to gather science based information on sugar in order to critically assess the content.

Les lignes directrices de l’OMS sur la consommation des sucres libres de 10 % sont basées sur les caries et pas l’obésité; il n’y a pas de changement par rapport au projet de lignes directrices de mars 2014

04 mars 2015 - Les lignes directrices de 10 % sur la consommation des sucres libres de l’Organisation mondiale de la santé (OMS) continuent d’être fondée sur des preuves liées sur les caries, et pas le surpoids ou l’obésité. Les lignes directrices finales sont les mêmes que le projet de lignes directrices, et l’OMS a clarifié qu’elles sont « basées sur des preuves de qualité moyenne venant d’études observationnelles sur les caries »

Les tendances mondiales dans la consommation de sucres - stables ou en baisse

06 février 2015 - La consommation de sucre est un problème de santé publique controversé et les données publiées concernant les tendances au niveau du sucre sont relativement rares. Un examen récent intitulé : « Worldwide trends in dietary sugars intake » rédigé par Anna Wittekind et Janette Walton constate le manque de connaissances et indique que la consommation de sucre dans l’alimentation est soit en déclin ou stable dans plusieurs pays développés.

Éditorial des docteurs Tom Wolever et John Sievenpiper « Revised food labeling in North America: the blind leading the blind? »

17 décembre 2014 - Plus tôt cette année, la US FDA a proposé plusieurs changements au tableau de valeur nutritive, y compris la mention des «sucres ajoutés». En juillet, Santé Canada a fait des suggestions semblables pour donner aux consommateurs plus d’informations sur les «sucres ajoutés». Dans un éditorial récent, Tom Wolever et John Sievenpiper ont souligné leurs préoccupations «that the rationale for declaring added sugars is based on popular misconceptions rather than high-quality evidence and may do harm».

Gibneyonfood "Sugar: Bad science - Great headlines"

20 novembre 2014 - Une étude observationnelle de Pase et coll. évaluant le lien entre la consommation de jus de fruit et la tension artérielle, et suggère que la consommation fréquente de jus de fruit est associée avec une tension artérielle aortique plus élevée, un facteur de risque important de maladies du cœur. Dans son blogue, le professeur Mike Gibney a donné son point de vue sur l’étude observationnelle et comparé sa rigueur scientifique aux études systématiques sur le même sujet.

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