Archived Webinar Now Available - Beyond Sweetness: The Functional Roles of Sugar in Foods and the Challenges in Replacing/Reducing It

18 février 2016 - On Thursday February 4, 2016, the CSI Nutrition Information Service hosted a webinar “Beyond Sweetness: The Functional Roles of Sugar in Foods and the Challenges in Replacing/Reducing It” with expert speakers Dr. Douglas Goff and Dr. Julian Cooper. Archived materials are now available.

A review of sugar consumption from nationally representative dietary surveys across the world

07 décembre 2015 - Un récent article de Newens a analysé la consommation de sucres dans le monde à partir d'enquêtes nationales représentatives sur les habitudes alimentaires réalisées dans 18 pays entre 1995-2012. Voici ce qu'il faut retenir de cet article : La consommation totale de sucres (en % de la consommation énergétique) diminuait avec l'âge; Dans la moitié des pays, la consommation de sucres ajoutés (en % de la consommation énergétique) culminait pendant l'adolescence puis régressait à l'âge adulte.

Nouveau Ressource : Questions fréquemment posées au sujet des glucides et du diabète de type 2

23 novembre 2015 - Le rapport entre le métabolisme des glucides et le contrôle de la glycémie est l'un des plus importants sujets touchant les diabétiques. L'institut canadien du sucre offre un nouveau ressource "Questions fréquemment posées au sujet des glucides et du diabète de type 2", qui presente des réponses aux questions fréquemment posées aux professionnels de la santé concernant les glucides et les sucres par les personnes atteintes de diabète de type 2.

Recent un-controlled intervention study by Lustig RH et al. unable to assess Calorie-independent effect of fructose on metabolism among obese youth.

29 octobre 2015 - A non-controlled intervention trial was conducted by Lustig et al. among a small group (n=43) of Latino- and African-American youth (aged 8-18) who were obese, had high habitual sugars intakes, and had at least one other co-morbidity for metabolic syndrome. Due to flaws in the study design and statistical analyses of the results, conclusions must be drawn with caution.

Effet du fructose sur les valeurs cibles établies de la lipémie : Examen systématique et méta-analyse d’essais d’alimentation contrôlés

28 octobre 2015 - Chiavaroli L. et ses collaborateurs ont effectué une méta-analyse mise à jour concernant l’effet du fructose sur les facteurs de risque cardiovasculaires liés à la lipémie; celle-ci portait sur un total de 51 essais avec apports isocaloriques et 8 essais avec apports hypercaloriques. Lorsque le fructose a été substitué de manière isocalorique à d’autres glucides sans fibres, il n’a eu aucun effet négatif sur les principales valeurs cibles de la lipémie liées aux MCV.

Nouveau Ressource : Le rôle des glucides et des sucres en nutrition sportive

13 octobre 2015 - L'institut canadien du sucre offre un nouveau ressource “Le rôle des glucides et des sucres en nutrition sportive” par Dr. Gareth Wallis au Faculté des sciences du sport, de l'activité physique et de la rééeducation, Université de Birmingham, Royaume-Uni.

Pourquoi ajoute-t-on du sucre aux aliments et quels ingrédients de substitution les fabricants utilisent-ils?

05 octobre 2015 - Une étude critique, « Why Sugar is Added to Food: Food Science 101 », de Goldfein KR et Slavin JL, récemment publiée dans Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, met en lumière les diverses fonctions du sucre dans l'alimentation au-delà d'en adoucir le goût. Elle démontre que le fait de remplacer les sucres ajoutés par des ingrédients de substitution n'a souvent pas pour effet de réduire la quantité de calories ou d'améliorer la densité nutritionnelle.

Nouvelles ressources : La science moderne sur le sucre et la santé

06 août 2015 - Le Service d'information sur la nutrition de l'Institut canadien du sucre est fier de vous envoyer les plus récents numéros de nos ressources professionnelles sur la santé, Glucides Info et Clips sur les sucres.

L'ICS a fait une présentation de la recherche lors de deux conférences nationales en juin 2015

10 juin 2015 - La directrice des communications de l'ICS a présenté l'affiche de recherche "Différences entre la compréhension de la part des professionnels de la santé et les preuves de problèmes de nutrition causés par le sucre au Canada" à la Réunion annuelle de la Societé canadienne de la nutrition (Winnipeg, MB, du 28 au 30 mai) et le Congrès national des Diététistes du Canada (Quebec City, QC, du 4 au 6 juin).

Différences entre la compréhension de la part des professionnels de la santé et les preuves de problèmes de nutrition causés par le sucre au Canada

10 juin 2015 - Our previous surveys revealed certain misconceptions among health professionals on sugars-related topics. Since health professionals are relied upon to communicate accurate scientific information to both the general public and the media, the objective of this study was to assess health professionals’ perceptions of Canadian added sugars consumption in relation to obesity as well as their understanding of the scientific basis of the WHO sugars guideline.

Displaying results 31-40 (of 156)
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